2017年10月16日

<新商品>ガレット・タタン販売開始

秋も少しずつ深まってきましたね。
新作のヴィエノワズリーをご紹介します。

ガレット・タタン
"Galette Tatin"

Galette Tatin (2017).JPG
¥ 1,300 (税込)

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りんごのタタン、焼きりんご、
りんごのコンフィチュール、
クランブル生地を層にしたガレット。
1台にりんご約2個分の旨味が凝縮されています。
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お取り置きやご予約等も可能です。
ぜひご賞味ください。

posted by マテリエル at 10:43| 新商品

2017年09月15日

ヴォワイヤージュ・マロン販売開始しました

新商品のご紹介です。

ヴォワイヤージュ・マロン
"Voyage au Marron"
Voyage au marron 2017.jpeg


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ほくほくした風味の良い和栗と、
なめらかなフランス栗を使ったモンブラン仕立て。
刻んだ和栗の実とくるみを散らして、
味と食感の奥行きを広げています。
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長さ 17cm, ¥3,200(税込)

是非ご賞味ください。
posted by マテリエル at 10:48| 新商品

2017年05月16日

新商品"VOYAGE" (ヴォワイヤージュ)

「崩れにくく、持ち運びやすい本格派ガトー」をテーマに試作を重ねた新商品、
"ヴォワイヤージュ" のご紹介です..・*

Voyage 集合写真 2017.JPG

ヴォワイヤージュ・フロマージュ
Voyage au Fromage

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濃厚なレアチーズクリームと、チーズのスフレ生地を重ね、
レモン風味で清涼感をプラスした、
チーズケーキ仕立てです。
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長さ 17cm, ¥2,200(税込)


ヴォワイヤージュ・ショコラ
Voyage au Chocolat

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キャラメル・ショコラとクレームショコラの2層の間に
オレンジ風味を閉じ込め、2種類の生地で包んだ、
濃厚で洗練された味わいのチョコレートケーキです。
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長さ 17cm, ¥2,200(税込)

どちらも柔らかい生地と濃厚なクリームの組合せ。
皆で気軽に切り分けてお楽しみ頂けるスタイルで、
お土産やギフトとしても特におすすめです。
posted by マテリエル at 20:48| 新商品

2016年06月17日

新商品のご案内



ティラミス・カフェ ¥490(税込)

Tiramisu cafe (2016).JPG

皿盛りデザートのような、やわらかく口溶けの良い
マスカルポーネのクリームと合わせたのはさっぱりとみずみずしいコーヒーゼリー。
さらに、シロップがたっぷり浸み込んだ生地を入れた新感覚のティラミスです。

posted by マテリエル at 20:51| 新商品

2015年08月06日

グラスデザート第3弾! 販売終了致しました

こちらの商品は販売終了致しました。

岡山白桃の冷たいクープ
(Coupe a la peche)¥1,100(税込)
Coupe a la peche(岡山白桃)2015.jpg
岡山県産の白桃をふんだんに使用し、
ライチアイス、ラズベリー、バニラアイスを
組み合わせた期間限定冷たいデザートです。

現在は岡山の最高峰『清水白桃』を使用しております。
その時々に仕入れた上質の白桃を使ってお作りする為、
上記の品種と異なる場合がございます。ご了承のほどお願い致します。

※こちらの商品はグラスに盛り付けてお出し致しますので、
 イートイン(着席)のみとさせて頂きます。


≪清水白桃とは≫
数ある岡山の桃の頂点に立つ最優良品種。
『透き通る滑らかな質感』、『甘くとろける果肉』、
そして最大の特徴『高貴かつ華やかな香り』 
この時期にしか味わえない貴重で贅沢な品種です。
posted by マテリエル at 11:35| 新商品

2015年07月26日

新商品のお知らせ

フランボワジエ
(Framboisier)¥490(税込)
Framboisier.jpg
ラズベリーのクリームと、アーモンド生地を
層にしたやさしい酸味が特徴のガトーです。
posted by マテリエル at 17:54| 新商品

新商品のご案内

ココ・アナナス
(Coco ananas)¥1,600(税込)
Coco ananas 2015.jpg
パイナップルのコンフィを入れたケーク生地に
ココナッツのダックワーズを重ねた、
夏らしくスッキリとした味わいのパウンドケーキ。
posted by マテリエル at 17:32| 新商品

2015年05月24日

新商品のご案内

カフェ・ロワイヤル(コーヒーゼリー)
(Café royal)¥360(税込)
Cafe royal.jpg
コーヒーのゼリーに、コーヒーのブランマンジェとキャラメル・ショコラのクリームを重ねました。
薫り高く、深い味わいを絶妙なバランスで組み合わせたコーヒーゼリーです。
posted by マテリエル at 22:44| 新商品

2015年03月23日

春の新商品

ムラング・フレーズ(Meringue à la fraise)¥360(税込)
Meringue a la fraise 2015.03.jpg
さくさくのメレンゲに苺をサンドし、カシス風味の生クリームで仕上げました。
柔らかな酸味で、さっぱりとお召上がりいただける春らしいお味です。
posted by マテリエル at 23:21| 新商品

2015年02月20日

新作サヴァランのご紹介!!

サヴァラン・ショコラ(Savarin au chocolat)¥410(税込)
Savarin au chocolat.jpg
ショコラのサヴァラン生地をラム酒入りのカカオシロップで漬け、
ラムレーズンとチェリーをトッピング。
ラム酒が程よく効いていて、ショコラのクリームとの相性抜群です。
posted by マテリエル at 13:24| 新商品

2014年07月07日

グラスデザート第3弾

クープ・ア・ラ・ペッシュ・エ・リチ ¥900(税込)
(Coupe a la peche et au litchi)
桃とライチのクープです。

Coupe a la peche et au litchi 2014.jpg

今が食べ頃の桃を使った、コンポートとソルベ、
爽やかなライチのアイスに濃厚なバニラのアイスを組合せました。
ひんやりとしたアイスと、桃の上品な甘さが口の中に広がります。

桃の美味しい時期だけの限定品です。お早目にどうぞ。


※イートイン専用メニューです。予め御了承下さい。
posted by マテリエル at 21:43| 新商品

2014年06月22日

グラスデザート第2弾

クープ・デュ・パンプルムース ¥900(税込)
(Coupe du pamplemousse)

Coupe du pamplemousse 2014.jpg

グレープフルーツのコンポートに
フロマージュ・ブランのアイスクリームとはちみつのアイスクリーム、
ブラッドオレンジのグラニテをグラスに盛り付けました。
グレープフルーツは風味、食感を残すため大きめにカットし、
更に、ロゼワインシロップでマリネしました。
爽やかさの中にも風味豊かなコクがあり、
清涼感ある一品となっております。


※イートイン専用メニューです。予め御了承下さい。
posted by マテリエル at 20:08| 新商品

2014年04月07日

春の新作

プランセス(Princesse)¥490
Princess.jpg
ココナッツ風味のムース・ショコラブランと苺、ラズベリーの組み合わせ。
ベリーの甘酸っぱさとココナッツのミルキーさが調和し、優しい味わいです。
posted by マテリエル at 21:45| 新商品

2014年02月24日

新作の焼菓子

タルト・ショコラ・フリュイ・ルージュ
(Tarte aux chocolat et fruits rouge)¥450
Tarte aux chocolat et fruits rouge.jpg

クレーム・ダマンド・ショコラの中に、カシスや
フランボワーズなどの果実を詰めて焼き上げました。

posted by マテリエル at 21:16| 新商品

2014年02月16日

新作の焼菓子

ウィークエンド・ユズ(week-end yuzu)¥1,450
Gateaux week-end (yuzu).jpg

カトルカール生地を食べやすく仕上げた柚子風味のパウンドケーキ。

賞味期限は常温で1週間です。
posted by マテリエル at 21:29| 新商品

2013年10月01日

新作の焼菓子

ケーク・フィグ・オランジュ(Cake au figues et a l'orange) \1,450
(写真左)
オレンジ風味の生地に無花果とチョコチップを
混ぜ込んで焼いたしっとりとしたパウンドケーキ。


ケーク・ルージュ(Cake rouge) \1,450(写真右)

クランベリー、カシス、チェリー、苺などの
赤い果実を使ったパウンドケーキ。
フルーツの程よい酸味がアクセント。


フィグ・オランジュ&ルージュ.jpg

賞味期限:常温で1週間

カット売りもございます。 各1カット\200
posted by マテリエル at 11:29| 新商品

2013年07月18日

クープ・グラッセの新作

フロマージュブラン(Fromage blanc)¥450
(写真左)
Coupe glacer fromage blanc.jpgCoupe glacer 2012 (3種).jpg

フロマージュブランのアイスとブルーベリー&カシスのコンフィチュールの組み合わせ。
ノルマンディ産フロマージュブランのさっぱりとした風味が特徴。
花の形に絞ったメレンゲの食感がアクセントです。

※こちらの商品はイートイン(着席)のみとさせて頂きます。
posted by マテリエル at 15:24| 新商品

2013年07月06日

新作の生菓子のご紹介

トラディショナル・ショコラ(Traditionnel chocolat)\2,200
トラディショナル・ショコラ.jpg

ヘーゼルナッツ入りのビスキュイショコラにガナッシュ、
オレンジのコンフィチュールをサンドしました。
カカオ分70%のショコラの力強さと
爽やかなオレンジの酸味が特徴の濃厚な味わいです。
日持ちがしますので、手土産やギフトにも最適です。

消費期限:3日間(要冷蔵)
posted by マテリエル at 14:57| 新商品

2013年06月18日

6月22日(土)よりアントルメ・グラッセの販売を開始致します

桃とライチのアントルメ・グラッセ¥850
(Emtremet glacer a la peche blanche et le litchi,
avec sauce a la flamboise)

アントルメグラッセ2013.jpg

桃のソルベと桃のジュレ、ライチのムース・グラッセ、
グラスバニーユを組み合わせたアントルメに、ソースフランボワーズを添えて
バランスを整えた冷たいデザートです。

※こちらの商品はイートイン(着席)のみとさせて頂きます。
posted by マテリエル at 13:01| 新商品

2013年05月26日

夏の新作

サントノレ・フリュイ・ルージュ ¥500
(Saint-Honore aux fruits rouge)
Saint-Honore aux fruits rouge.jpg
カシスとグロゼイユをベースにバランスを整えたサントノレ。
ほのかな酸味のシャンティクリームとフォンダンをコーティングした
シュー生地の食感が絶妙です。
posted by マテリエル at 15:13| 新商品