2013年05月16日

5月18日よりクープ・グラッセの販売を開始致します

クープ・グラッセ(Coupe glacer)¥450

丸いチョコレートの器を割って中のソースと共に食べるアイスクリーム。
ソースはあらかじめかけてしまうと固くなってしまう為、
このような方式を採用。
チョコレートのパリパリした食感もプラスされ、
最後までおいしくお召上がり頂けます。
Coupe glacer 2012 (3種).jpg
手前から
・バニラ・ルージュ(フランボワーズ果肉入りのグラス・ヴァニーユ+ 苺ソース)
・マカダミア・ピスターシュ(マカダミアナッツ入りグラス・アマンド+ピスターシュソース)
・ショコラ・キャラメル(サブレ入りのクレームグラッセ・ショコラ+キャラメルソース)

※こちらの商品はイートイン(着席)のみとさせて頂きます。
posted by マテリエル at 13:40| 新商品

2013年05月14日

5月18日よりグラスデザートの販売を開始致します。

クープ・ア・ラ・マング ¥850
(Coupe a la mangue et glace a la vanille
avec au coulis de framboise)
Coupe a la mangue (マンゴーのサンデー).jpg
マンゴーソルベ、グラス・ヴァニーユ、
フランボワーズソース、ココナッツのグラニテ、
完熟フレッシュマンゴーを盛り付けた
夏季限定の冷たいグラスデザートです。

※こちらの商品はイートイン(着席)のみとさせて頂きます。
posted by マテリエル at 11:46| 新商品

2013年05月09日

春の新作 2

プラティーヌ(Platine) \550
platine
ソーテルヌワインのジュレとグレープフルーツ、
フロマージュブランのクリームを合わせました。
ジュレの上品な香りとさっぱりとした後味のヴェリーヌです。
posted by マテリエル at 14:40| 新商品

2013年04月05日

春の新作

ニュアンス(Nuance) \550
ニュアンス Nuance.jpg
グリオットチェリーとピスタチオの組合せ。
なめらかで軽いビターチョコレートクリームと共に、
チェリーとピスタチオの豊かな香りが口いっぱいに広がります。
posted by マテリエル at 09:43| 新商品

2013年03月18日

ポワソン・ダブリルのご予約承り中です。

ポワソン・ダブリル(Poisson d'avril)
長さ 約20cm ¥2,500(税込)
※3月30日(土)〜4月1日(月)までの期間限定販売となります。
※製造数に限りがございます。ご予約はお早目にお願い致します。
ポワソン・ダブリル 2013.jpg
 
エイプリルフール限定、魚の形のパイ菓子。
当店のポワソン・ダブリルは、パイ生地にキャラメル風味の
アーモンドクリームとソテーしたりんご、レーズンなどを詰め、
更にスライスしたりんごを並べて焼き上げたアップルパイ仕立てです。

posted by マテリエル at 14:36| 新商品

2013年02月22日

新作の焼菓子

クグロフ・フリュイ&ユズ(Kouglof aux fruits et yuzu)
2個入セット ¥1,200
クグロフ fruits et yuzu.jpg
しっとりとしたカトルカール生地の焼き菓子。
フルーツと柚子の2種類のセット。
ギフトなどに最適です。
posted by マテリエル at 13:33| 新商品

2013年01月20日

新作のご紹介

リュクス(Luxe)
直径15cm ¥3,500
※プティガトーサイズ(¥450)もございます。
リュクス アントルメ.jpg
ムース・オ・ショコラとキャラメル、柑橘の組み合わせ。
なめらかな舌触りが心地いい。
posted by マテリエル at 17:46| 新商品

2013年01月18日

バレンタインギフトのご案内

クグロフ・ショコラ&カシス(Kouglof chocolat&cassis) 
2個入り ¥1,200
クグロフ・ショコラ&カシス Saint-Valentin 2013.jpg
しっとりとしたカトルカール生地の焼き菓子。
ショコラとカシスの2種類のセットです。



ボンボンショコラ詰合せ(Assortiment de chocolat) 
 6個入り ¥1,500
10個入り ¥2,500
ボンボンショコラ詰合せ 2013.jpg
種類は6種ございます。
●Jungle(ジャングル)・・・パッションフルーツの柔らかいキャラメルと
                 キャラメルショコラのガナッシュ
●Earl gray(アールグレイ)・・・アールグレイの風味のガナッシュ

●Cafe-Caramel(カフェ・キャラメル)・・・キャラメルとコーヒーのガナッシュ

●Cassis(カシス)・・・カシスのパート・ド・フリュイとキルシュ入りのガナッシュ

●Pistache(ピスターシュ)・・・ピスタチオのガナッシュ

●Caramel carree(キャラメル・キャレ)・・・キャラメル風味のガナッシュ



ショコラ・クロケット(Chocolat croquette)
6個入り¥1,200
ショコラ・クロケット 2013.jpg
気泡を入れた軽いガナッシュをショコラでコーティングした、
食べやすいトリュフショコラ。コニャック(ブランデー)で香り付けしています。


ノルマンディ・ショコラ(Normandie chocolat)
バレンタイン仕様¥1,500
ソテーしたりんごと一緒に焼き上げたチョコレートのパウンドケーキ。
カカオのコクとりんごの酸味、生地のしっとり感が特徴。
ノルマンディショコラ バレンタイン2013.jpg



<バレンタイン焼き菓子ギフト>
チョコレートを使った焼菓子製品の詰合わせ。
用途に合わせた様々な詰合わせが可能です。

●バレンタインギフトA: ¥1,340
  ノルマンディ・ショコラ(カット)、フィナンシェ・ショコラ、ブラウニーと、
  ショコマカ(マカダミアンナッツをチョコレートでコーティング)又は、
  ロッシェ・ノワール(フィヤンティーヌをチョコレートでコーティング)の詰合わせ。

●バレンタインギフトB: ¥2,890
  ノルマンディ・ショコラ(ホール)、フィナンシェ・ショコラ、ブラウニーと、
  ショコマカ(マカダミアンナッツをチョコレートでコーティング)又は、
  ロッシェ・ノワール(フィヤンティーヌをチョコレートでコーティング)の詰合わせ。

他にも焼菓子のプティギフト(¥550、¥900)などもございます。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

posted by マテリエル at 13:59| 新商品

2012年12月18日

ガレット・デ・ロワのご予約開始致しました

ガレット・デ・ロワ(Galette des rois)
直径 約18cm  ¥1,700 (サイズはワンサイズとなります)
Galette des rois 2013.jpg
公現節(1月6日の祝日)を祝うフランスの伝統菓子。
パイを使った円形のシンプルな焼き菓子で、中に「フェーヴ」と呼ばれる陶製の人形が
1個入っていて、当たった人は王様、又は女王様になれるのが習わしです。



※当店のガレット・デ・ロワは、パイ生地にキャラメル風味のアーモンドクリーム、
 カシス、グロゼイユの実を詰め、フェーヴの代わりにアーモンドを1粒入れて
 焼き上げています。
 フェーヴは別添えとさせて頂いています。

※フェーヴはお一人様1個とさせて頂きます。

※数に限りがございます。予めご了承下さい。


販売期間は12月30日(日)〜1月14日(月)となります。
皆様のご予約お待ちしております。
posted by マテリエル at 17:19| 新商品

2012年09月21日

秋の商品

モンブラン・パリジェンヌ ¥450
(Mont-blanc Parisienne)
Mont-blanc parisienne 2012~.jpg
イタリア産の栗のクリーム、フランス産のバヴァロワに
和栗とくるみでバランスを取り、モンブラン風に仕立てたプティガトー。

今年からリニューアルしました。
posted by マテリエル at 15:28| 新商品

秋の新作3

グリオット・フィグ (Griotte-figue)
 カット ¥200   ホール ¥1,450
griotte-figue.jpg
イチジクとグリオットチェリー入りのパウンドケーキ。
パン・デピス風味の生地で味に奥行きを出しました。
posted by マテリエル at 15:25| 新商品

2012年09月17日

秋の新商品 2

洋梨のタルトレット ¥550
(Tartelette aux poires)
Tartelette au poire(洋梨のタルトレット).jpg
洋梨をコンポートにし、クレーム・ダマンドと
組み合わせたタルトレット。
みずみずしい洋梨が口いっぱいに広がります。


エレガンス(Elegance)¥450
Elegance.jpg
アールグレイ風味のクリームとマスカルポーネチーズの
組み合わせ。
底に敷いたクランブルの食感がアクセント。
ミルクティーのような優しい味わいです。
posted by マテリエル at 15:20| 新商品

2012年09月16日

秋の新商品 1

ポワール・マロン(Poire marron) ¥450
Poire marron.jpg
フランス産の軽いマロンクリームと、濃厚なマロンクリームに
洋梨のピュレで作ったジュレを組み合わせました。
マロンと洋梨の相性が良く、さっぱりとした味わいです。
posted by マテリエル at 15:25| 新商品

2012年09月14日

15日より和栗のサンデーの販売を開始致します。

和栗のサンデー ¥800
(Coupe au marron
avec glace a la vanille et compote de poire)
Coupe au marron(和栗のサンデー)2012.jpg
熊本県産丹波種栗のクリームと
グラス・ヴァニーユ、完熟洋梨のコンポートを
グラスに盛り付けたデザートです。

※こちらの商品はグラスに盛り付けてお出し致しますので、
 イートイン(着席)のみとさせて頂きます。
posted by マテリエル at 16:22| 新商品

2012年09月07日

秋の新作

ムラング・シャンティ・カフェ・ノワゼット ¥280
(Meringue chantilly cafe noisette)
Meringue chantilly cafe noisette (ムラング・シャンティ・カフェ・ノワゼット).jpg
キャラメル状に焼き上げたメレンゲと、シャンティ・カフェの組み合わせ。
ヘーゼルナッツの香ばしい食感がアクセントになり、
シンプルながらも深い味わいで飽きのこない伝統菓子。
posted by マテリエル at 22:06| 新商品

2012年06月28日

6月30日よりアントルメグラッセの販売を開始致します。

柑橘尽くしのアントルメグラッセ¥900
(Emtremet glacer d'agrumes)
アントルメグラッセ Emtremet glacer 2012.jpg
色々な柑橘フルーツを幾層にも重ねた
皿盛りスタイルのアイスケーキです。
ブラットオレンジのジュレ、カラマンジーソルベ、
バニラアイス、オレンジ風味のムースグラッセ、
オレンジのソースの組み合わせ。
柑橘の爽やかな風味がバランス良く口の中で広がります。
夏限定の冷たいデザートです。

※こちらの商品はお皿に盛り付けてお出し致しますので、
 イートイン(着席)のみとさせて頂きます。
posted by マテリエル at 16:21| 新商品

2012年06月14日

6月16日(土)よりサンデーの販売を開始致します

マンゴーサンデー ¥850
(Coupe a la mangue et glace a la vanille
avec au coulis de framboise)
Coupe a la mangue (マンゴーのサンデー).jpg
マンゴーソルベ、グラス・ヴァニーユ、
フランボワーズソース、ココナッツのグラニテ、
完熟フレッシュマンゴーを盛り付けた
夏限定の冷たいグラスデザートです。

※こちらの商品はグラスに盛り付けてお出し致しますので、
 イートイン(着席)のみとさせて頂きます。
posted by マテリエル at 16:01| 新商品

2012年06月10日

新作ヴェリーヌ

琥珀(こはく)(Kohaku) ¥450
KOHAKU(琥珀).jpg
香り豊かなコーヒーのブランマンジェ、クレームショコラ、
ジュレ・キャラメル、シャンティ・キャラメルの組み合わせ。


ペッシュ・ロゼ(Peche rose) ¥550
ペッシュロゼ Peche rose.jpg
フランボワーズソース、バニラのバヴァロワ、
白桃のコンポート、ロゼワインのジュレの組み合わせ。
フレッシュな白桃とロゼワインの相性がよく
さっぱりとした味わいです。


どちらの商品も、期間限定品となっております。 
posted by マテリエル at 21:55| 新商品

2012年05月22日

6月1日よりアイスの販売を開始致します。

クープ・グラッセ(Coupe glacer)¥400

丸いチョコレートの器を割って中のソースと共に食べる新感覚のアイス。
ソースはあらかじめかけてしまうと、ソースが固くなってしまう為、
このような方式を採用。チョコレートのパリパリした食感もプラスされ、
最後までおいしくお召上がり頂けます。
Coupe glacer 2012 (3種).jpg
手前から
・バニラ・ルージュ(フランボワーズ果肉入りのグラス・ヴァニーユ+ 苺ソースにカシスとグロゼイユ)
・マカダミア・ピスターシュ(マカダミアナッツ入りグラス・アマンド+ピスターシュソース)
・ショコラ・キャラメル(サブレ入りのクレームグラッセ・ショコラ+キャラメルソースにムラングアマンド)

こちらの商品はイートインメニューとなります。

また、夏向けのグラスデザートやアントルメグラッセ(皿盛りデザート)も
準備が整い次第、順次販売開始致します。
御期待ください。
posted by マテリエル at 21:58| 新商品

2012年05月15日

春の新商品

サヴァラン・オランジュ ¥400
(Savarin d'orange et fruit de la passion)
サヴァランオランジュ.jpg
オレンジのシロップで漬け込んだジューシィなサヴァラン。
パッションフルーツのクリームを中にしのばせ、
清涼感をプラスしました。 
posted by マテリエル at 17:57| 新商品