2012年04月12日

春の新商品

ノワゼット・オランジュ(Noisette et orange)¥450
ノワゼット・オランジュ.jpg
ミルクチョコレートのクリームに、オレンジのジュレ、
ヘーゼルナッツのダックワーズ生地を組み合わせました。
全体的にオレンジの香りが広がります。



マリエ(Marier)¥350
マリエmarier.jpg
フロマージュブランを使ったクレーム・ダンジュ風。
中にフランボワーズのソースを入れ、さっぱりとした味わい。
posted by マテリエル at 16:44| 新商品

2012年03月23日

春限定コフレ

コフレ・ピスターシュ・フレーズ(Coffret pistache fraise)
  長さ16cm ¥2,500
コフレピスターシュフレーズ2012.jpg
ピスタチオの生クリームと苺のジュレを
やわらかい生地に包んで仕上げました。
ピスタチオの香りと苺のほのかな酸味が
口の中で調和します。
※季節限定商品の為、
 食材の都合で終了させて頂きます。
 予めご了承下さいませ。
posted by マテリエル at 15:20| 新商品

2012年02月21日

春の新商品

プリムヴェール(Primevere)¥450
Primevere プリムヴェール.jpg
グロゼイユ(赤すぐり)とピスターシュの組み合わせ。
みずみずしさと心地良い酸味が特徴です。
posted by マテリエル at 18:55| 新商品

2011年10月04日

秋の新商品

熊本県産丹波種栗のクリームとバニラアイスクリーム、
完熟洋梨のコンポートをグラスに盛り付けたデザート。

香り豊かでまろやかな栗のクリームと
ジューシィな洋梨のコンポートの相性がとても良く、
最後までさっぱりと頂けます。
アクセントにヘーゼルナッツのメレンゲを散らしており、
色々な食感がお楽しみ頂けます。
*こちらの商品はグラスに盛り付けてお出し致しますので、
   イートイン(着席)のみとさせて頂きます。
和栗のサンデー(Coupe au marron).jpg
和栗のサンデー(Coupe  au  marron)¥800
posted by マテリエル at 21:58| 新商品

2011年09月24日

秋季限定コフレ

メープルシュガーを使ったやわらかい生地で
メープル風味のシャンティクリームを包んで仕上げたコフレの秋限定版。
中に散らしたくるみの味と食感がメープル風味と好相性で、
アクセントを添えています。
コフレ デラブルノワ.jpg
コフレ・デラブル・ノワ(Coffret  d'erable  noix)
(メープル&くるみ)
     長さ16cm  ¥1,350
posted by マテリエル at 15:36| 新商品

2011年07月05日

夏の新商品 3

ポルトワイン(甘口赤ワイン)でマリネしたオレンジ果肉と
マリネしたポルトワインシロップのジュレ、カシスのムース、
バヴァロワクリームの組み合わせ。
ヴェリーヌ(グラス)でしか表現できないやわらかさと
全体のみずみずしさが特徴。
amethiste(アメシスト).jpg
アメシスト(Amethyste) ¥600
posted by マテリエル at 12:45| 新商品

2011年06月09日

11日よりアイスの販売開始致します。

ココナッツのクレーム・グラッセ、フランボワーズのジュレ、
アナナス(パイナップル)のソルベ、グラスヴァニーユ(バニラアイス)を
ひとつにまとめ、マンゴーとパッションフルーツのソースと
ココナッツ風味のメレンゲを添えた冷たいデザート。
冷たい中に、酸味と甘み、ミルキー感が共存します。
*こちらの商品はお皿に盛り付けてお出し致しますので、
   イートイン(着席)のみとなります。

アントルメグラッセA.jpg
アントルメ・グラッセ(Entremet  glacer)¥800
-南国仕立てのアイスデザート  エキゾティックソース添え-






丸いチョコレートの器を割って中のソースと共に食べる新感覚のアイス。
ソースはあらかじめかけてしまうと、ソースが凍ってしまう為、
このような方式を採用。チョコレートのパリパリした食感もプラスされ、
最後までおいしくお召上がり頂けます。
*こちらの商品は食べごろの硬さでお作りしているので
   イートインのみとなります。

クープグラッセ5種(2011).jpg
クープ・グラッセ(Coupe  glacer)¥400
全5種類からお選び頂けます。
手前から
・バニラ・フレーズ(バニラアイス+苺ソース)
・ショコラ・キャラメル(チョコレートアイス+キャラメルソース)
・マカダミア・ピスターシュ(マカダミアナッツアイス+ピスタチオソース)
・マンゴー・フランボワーズ(マンゴーソルベ+フランボワーズソース)
・ココ・トロピック(ココナッツのミルクアイス+トロピカルソース)
posted by マテリエル at 12:44| 新商品

2011年06月07日

夏季限定コフレ

マンゴーのジュレと、フロマージュブランのクリームを
やわらかい生地で包んだコフレ。
フロマージュブランのクリームには
ホワイトチョコレートを少し加えて濃厚さをプラスし、
マンゴーピュレのみずみずしいジュレとバランスを取っています。
コフレマンゴー.jpg
コフレ・マンゴー・フロマージュ・ブラン(Coffret  mangue  fromage  blanc)
     長さ16cm  ¥1,850
posted by マテリエル at 15:54| 新商品

2011年06月05日

夏の新商品 2

バナナのムースの中に、キャラメルショコラクリームを閉じ込めました。
胡桃を使ったビスキュイショコラとの相性もよく、
ラム酒で香り付けしたバナナのソテーと、
周りに散らした胡桃のプラランの食感がアクセントになっています。
ミディ.jpg
ミディ  (Midi)  ¥380
posted by マテリエル at 12:45| 新商品

2011年05月24日

夏の新商品

マンゴーとパッションフルーツをメインに、
ミルクチョコレートで全体のバランスをとった
みずみずしさが特徴のプティガトー。
酸味と甘さのバランスが絶妙です。
マンゴーエキゾティック.jpg
マンゴー・エキゾティック (Mangue exotique) ¥450




マンゴーとパッションのジュレを重ねた
杏仁のブラマンジェ。
フルーツの程よい酸味とツルンとした口当たりで
さっぱりとお召上がり頂けます。
杏仁ブランマンジェ.jpg
杏仁ブラマンジェ(マンゴー)(Blanc-manger noyau d'abricot)¥350



posted by マテリエル at 12:50| 新商品

2011年03月29日

プティギフト商品のご案内

パート・ド・フリュイ  Pate de fruits ¥350

パートドフリュイ.jpg
フルーツの果汁を煮詰めて作ったコンフィズリー。
味が凝縮されていて、フルーツの香りが口の中で広がります。
味は3種類です。

・フレーズ(苺)
・シトロンヴェール(ライム)
・ポムヴェルト(青りんご)

一口サイズで食べ易く、ちょっとしたギフトにおすすめです。
1ヶ月の賞味期限です。
posted by マテリエル at 16:20| 新商品

2011年01月14日

バレンタイン商品

     《バレンタインギフトのご案内》



ジュエル・ショコラ(3個入り)(Jewel  chocolat)¥1,200
画像 V002.jpg

フルーツをテーマにした、ボンボンショコラの進化系。
パート・ド・フリュイとガナッシュ(生チョコ)を
コンフィチュール入りの土台にタルトのように飾りました。
味は3種類です。
グロゼイユ・・・グロゼイユ(赤すぐり)のパート・ド・フリュイとピスタチオのガナッシュ(写真中央)

オランジュ・・・オレンジのパート・ド・フリュイとココナッツのガナッシュ(写真左)

ポムヴェルト・・・青りんごのパート・ド・フリュイとアールグレイ紅茶のガナッシュ(写真右)

宝石をイメージしたオリジナルの商品です。



ボンボンショコラ詰め合わせ
Bonbon  chocolat   6piece      (6個入り)   ¥1,500
Bonbon  chocolat  10piece     (10個入り)¥2,500
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味は3種類ございます。
fusee(フュゼ)・・・アマレット風味のキャラメルとコーヒーガナッシュ(写真左)

lime(リーム)・・・ヘーゼルナッツプラリネ、プラリネのガナッシュ
                             フィアンティーヌショコラの組み合わせ(写真中央)

jungle(ジャングル)・・・パッションフルーツの柔らかいキャラメルと
                                     キャラメルショコラのガナッシュ(写真右)

高級感のあるマテリエルオリジナルの箱に詰めました。




ノルマンディ・ショコラ(Normandie  chocolat)
    バレンタイン仕様   ¥1,350
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紅玉りんごをバターソテー&フランべし、チョコレート生地と一緒に焼き上げたパウンドケーキ。
カカオのコクとりんごの酸味、生地のしっとり感が特徴。
     


バレンタイン焼菓子ギフト
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チョコレートを使った焼菓子製品の詰合わせ。
用途に合わせた様々な詰合わせが可能です。

バレンタインギフトA:      ¥1,340
 ノルマンディ・ショコラ(カット)、フィナンシェ・ショコラ、
ショコマカ(マカダミアンナッツをチョコレートでコーティング)の詰合わせ。

バレンタインギフトB:      ¥2,740
 ノルマンディ・ショコラ(ホール)、フィナンシェ・ショコラ、
ショコマカ(マカダミアンナッツをチョコレートでコーティング)の詰合わせ。


ほかにも焼菓子のプティギフト(¥850)などもございます。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

posted by マテリエル at 13:12| 新商品

2010年11月21日

季節限定商品

紅玉りんごを使用したタルト。
パータ・フォンセ生地の中に、
紅玉のスライスとコンフィチュールを入れて焼き上げ、
その上に紅玉のコンポート、飾りに薄くスライスされた乾燥りんごを乗せています。
紅玉を使用しているので、程よい酸味があり、
色々な食感がお楽しみ頂けます。
りんごの美味しいこの季節だけの限定商品です。
タルトポンム.jpg
タルトレット・ポンム(Tartelette  aux  pomme)¥380
posted by マテリエル at 11:10| 新商品

2010年11月14日

秋の新作


パイナップルを使用したサヴァラン。
生地に、パイナップルのコンポートのシロップとキルシュを浸み込ませており、
お酒臭くなく、中にクレーム・ディプロマット(カスタードクリーム)を入れ、
生クリーム、パイナップル、グリオットチェリーでスタイリッシュに仕上げています。
今までにない新感覚のサヴァランです。 
サヴァラン・アナナス.jpg

サヴァラン・アナナス(Savarin  ananas)¥380
posted by マテリエル at 21:54| 新商品